{"id":430,"date":"2026-10-24T12:58:33","date_gmt":"2026-10-24T10:58:33","guid":{"rendered":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/?p=430"},"modified":"2026-10-24T12:58:33","modified_gmt":"2026-10-24T10:58:33","slug":"14-allergener-meny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/","title":{"rendered":"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem riktig"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">For \u00e5 merke de 14 allergenene p\u00e5 menyen skriver du ved hver rett hvilke av de 14 allergenene den inneholder, for eksempel \u00abInneholder: melk, selleri, hvete\u00bb, eller du bruker tall eller ikoner med en forklaring. Kravet kommer fra matinformasjonsforskriften, som gj\u00f8r EU-forordning nr. 1169\/2011 gjeldende i Norge, og det gjelder alt restauranter, kafeer, barer og hoteller serverer. Her f\u00e5r du listen over de 14 allergenene, hva Mattilsynet krever og en steg-for-steg-guide for mat og drikke.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kort svar:<\/strong> lag en allergenoversikt for hver oppskrift (sauser, tilbeh\u00f8r og drikke inkludert), og vis resultatet skriftlig p\u00e5 menyen ved hver rett, med navn, tall eller ikoner og en forklaring. Skriv hvilket korn (hvete, bygg) og hvilken n\u00f8tt (valn\u00f8tt, mandel), ikke bare \u00abgluten\u00bb eller \u00abn\u00f8tter\u00bb. I Norge m\u00e5 informasjonen v\u00e6re skriftlig og lett tilgjengelig uten at gjesten m\u00e5 sp\u00f8rre; samtalen med betjeningen kommer i tillegg. Oppdater menyen samme dag som en oppskrift eller leverand\u00f8r endres.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hva er de 14 allergenene p\u00e5 menyen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De 14 allergenene er stoffene i <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2011\/1169\/annex\/II\">vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169\/2011<\/a>: korn som inneholder gluten, skalldyr, egg, fisk, pean\u00f8tter, soya, melk, n\u00f8tter, selleri, sennep, sesamfr\u00f8, svoveldioksid og sulfitt, lupin og bl\u00f8tdyr. Tabellen viser hva som h\u00f8rer med og hvor det gjemmer seg p\u00e5 menyen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Nr.<\/th><th>Allergen<\/th><th>Hva som h\u00f8rer med<\/th><th>Hvor det gjemmer seg<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>1<\/td><td>Korn som inneholder gluten<\/td><td>Hvete (ogs\u00e5 spelt og khorasan), rug, bygg, havre<\/td><td>Br\u00f8d, pasta, pizzadeig, panering, jevning, \u00f8l, soyasaus<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Skalldyr<\/td><td>Reker, krabbe, hummer, kreps<\/td><td>Supper, bisque, fiskekraft, asiatiske pastaer<\/td><\/tr><tr><td>3<\/td><td>Egg<\/td><td>Egg og eggprodukter<\/td><td>Majones, remulade, fersk pasta, desserter, pensling av bakverk<\/td><\/tr><tr><td>4<\/td><td>Fisk<\/td><td>All fisk<\/td><td>Fiskekaker, caesardressing (ansjos), worcestershiresaus<\/td><\/tr><tr><td>5<\/td><td>Pean\u00f8tter<\/td><td>Pean\u00f8tter og produkter av dem<\/td><td>Satay, karri, pean\u00f8ttolje, desserter<\/td><\/tr><tr><td>6<\/td><td>Soya<\/td><td>Soya og produkter av den<\/td><td>Soyasaus, tofu, miso, marinader<\/td><\/tr><tr><td>7<\/td><td>Melk<\/td><td>Melk og meieriprodukter, inkludert laktose<\/td><td>Sm\u00f8r, ost, fl\u00f8tesauser, potetmos, kaffedrikker, fl\u00f8telik\u00f8r<\/td><\/tr><tr><td>8<\/td><td>N\u00f8tter<\/td><td>Mandler, hasseln\u00f8tter, valn\u00f8tter, cashewn\u00f8tter, pekann\u00f8tter, paran\u00f8tter, pistasien\u00f8tter, macadamian\u00f8tter<\/td><td>Pesto, krokan, marsipan, salater, n\u00f8ttelik\u00f8r<\/td><\/tr><tr><td>9<\/td><td>Selleri<\/td><td>Stilk, blader, fr\u00f8, sellerirot<\/td><td>Kraft, supper, sauser, krydderblandinger<\/td><\/tr><tr><td>10<\/td><td>Sennep<\/td><td>Fr\u00f8, pulver, ferdig sennep<\/td><td>Dressinger, marinader, sennepssaus til fisk<\/td><\/tr><tr><td>11<\/td><td>Sesamfr\u00f8<\/td><td>Sesamfr\u00f8 og produkter av dem<\/td><td>Hamburgerbr\u00f8d, tahini, hummus<\/td><\/tr><tr><td>12<\/td><td>Svoveldioksid og sulfitt<\/td><td>Over 10 mg\/kg eller 10 mg\/l<\/td><td>Vin, t\u00f8rket frukt, eddik, sylteagurk<\/td><\/tr><tr><td>13<\/td><td>Lupin<\/td><td>Lupinfr\u00f8 og -mel<\/td><td>Noen br\u00f8d, bakverk og glutenfrie melblandinger<\/td><\/tr><tr><td>14<\/td><td>Bl\u00f8tdyr<\/td><td>Bl\u00e5skjell, \u00f8sters, blekksprut, snegler<\/td><td>Skjellsuppe, sj\u00f8matpasta, \u00f8sterssaus<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">De 14 allergenene i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169\/2011. Bruker du tall, skriv alltid forklaringen p\u00e5 samme side.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nyttig for baren: korn, myse og n\u00f8tter som brukes til \u00e5 lage brennevin, og fiskegelatin eller husblas som brukes til \u00e5 klare \u00f8l og vin, trenger ikke merkes (<a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2011\/1169\/annex\/II\">vedlegg II<\/a>). \u00d8l av bygg eller hvete og vin med sulfitt m\u00e5 merkes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hva krever Mattilsynet av allergenmerking p\u00e5 menyen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mattilsynet krever at allergeninformasjonen gis skriftlig og er lett tilgjengelig for gjestene uten at de m\u00e5 be om den. Det f\u00f8lger av <a href=\"https:\/\/ncf.no\/resources\/filer\/Veileder-om-allergener.pdf\">Mattilsynets veileder om allergener<\/a>, som viser til matinformasjonsforskriften (forskrift 28. november 2014 nr. 1497). Hovedpunktene:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Skriftlig, ikke bare muntlig.<\/strong> \u00abMuntlig dialog mellom kunde og betjening er naturlig i tillegg, men ikke i stedet for skriftlige opplysninger.\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hvor.<\/strong> Ved hver rett p\u00e5 menyen, eller p\u00e5 en godt synlig plakat eller elektronisk tavle. Hoteller med romservice kan sette informasjonen p\u00e5 menyen p\u00e5 rommet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ordlyd.<\/strong> Bruk \u00abinneholder\u00bb etterfulgt av allergenene, for eksempel \u00abInneholder hvete, soya og egg\u00bb, og ta med allergener i tilbeh\u00f8r som sauser og br\u00f8d.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Drikke er med.<\/strong> Veilederen nevner vin, fat\u00f8l, cocktailer og smoothies.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dokumentasjon.<\/strong> Du m\u00e5 ha systemer som gj\u00f8r at du kan dokumentere og bekrefte at informasjonen er riktig, og dagens retter m\u00e5 alltid v\u00e6re oppdatert.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Denne artikkelen er praktisk hjelp, ikke juridisk r\u00e5dgivning. Er du i tvil, sp\u00f8r Mattilsynet. Vil du se reglene ogs\u00e5 utenfor Europa, les v\u00e5r oversikt over <a href=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/forsta-kravene-til-regulering-av-matallergener-i-menyer\/\">kravene til matallergener i menyer<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Slik merker du de 14 allergenene p\u00e5 menyen, steg for steg<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du merker allergener ved \u00e5 registrere hver ingrediens i hver oppskrift, koble dem til de 14 allergenene og vise resultatet ved hver rett i en form gjestene leser med ett blikk.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Lag en allergenoversikt for hver oppskrift<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sett rettene i radene og de 14 allergenene i kolonnene, og fyll ut hver rute ut fra produktetikettene, ikke etter hukommelsen. Ta med det som ofte glemmes: kraft, sauser, dressinger, pynt, br\u00f8d, frityrolje og tilbeh\u00f8ret. Har du allerede en kalkyle for \u00e5 <a href=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/beregne-varekost\/\">beregne varekost<\/a>, har du ingredienslisten; legg allergenene inn i samme oppskriftskort. Oversikten er ogs\u00e5 dokumentasjonen Mattilsynet ber om.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Velg \u00e9n merkem\u00e5te og en forklaring<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Velg navn, tall eller ikoner, og bruk samme system p\u00e5 hele menyen. Forklaringen m\u00e5 st\u00e5 p\u00e5 hver side eller skjerm: et \u00ab7\u00bb i parentes sier ingenting uten den.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Skriv allergenene ved hver rett<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">For eksempel: \u00abFiskesuppe \u2013 inneholder: fisk, skalldyr, melk, selleri, hvete.\u00bb En generell setning som \u00abmaten v\u00e5r kan inneholde allergener\u00bb hjelper ingen \u00e5 velge.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Merk drikken ogs\u00e5<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Merk sulfitt p\u00e5 vin og sider, bygg eller hvete p\u00e5 \u00f8l, melk p\u00e5 kaffedrikker og fl\u00f8telik\u00f8r, og n\u00f8tter p\u00e5 amaretto eller mandelsirup, med mindre et unntak gjelder.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Bruk \u00abkan inneholde spor av\u00bb bare der det stemmer<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En sporadvarsel er for en reell risiko for krysskontaminering du ikke kan fjerne, som en felles frityrgryte. Den erstatter ikke gode rutiner p\u00e5 kj\u00f8kkenet og h\u00f8rer hjemme p\u00e5 de rettene det gjelder, ikke som en generell setning p\u00e5 hver side.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Skriv en oppfordring og l\u00e6r opp de ansatte<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9n synlig setning holder, for eksempel: \u00abAllergi eller intoleranse? Sp\u00f8r oss f\u00f8r du bestiller.\u00bb Alle i servering m\u00e5 vite hvor oversikten ligger og sjekke med kj\u00f8kkenet i stedet for \u00e5 gjette.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. Oppdater samme dag<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pestoen fra en ny leverand\u00f8r kan inneholde cashewn\u00f8tter i stedet for pinjekjerner. Endres en oppskrift, et merke eller dagens rett, oppdaterer du oversikten og menyen f\u00f8r servering. Med trykte menyer svikter det her: ingen trykker nye menyer for \u00e9n saus.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">8. Oversett allergenene for turister<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Turister med allergi trenger informasjonen mest og forst\u00e5r norsk minst. Oversett allergenene sammen med rettene.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Navn, tall eller ikoner: hvilken allergenmerking fungerer best?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Navn skrevet ut er tydeligst, tall sparer plass og ikoner leses raskest, men tall og ikoner fungerer bare med en forklaring ved siden av.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Merkem\u00e5te<\/th><th>Eksempel<\/th><th>Fordeler<\/th><th>Ulemper<\/th><th>Passer for<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Navn<\/td><td>Inneholder: melk, selleri, hvete<\/td><td>Ingen forklaring n\u00f8dvendig; lett \u00e5 skrive kornsort og n\u00f8ttesort<\/td><td>Tar plass<\/td><td>Korte og digitale menyer<\/td><\/tr><tr><td>Tall 1\u201314<\/td><td>(1, 7, 9)<\/td><td>Kompakt; f\u00f8lger den offisielle rekkef\u00f8lgen<\/td><td>Kan forveksles med priser<\/td><td>Lange trykte menyer, kantiner<\/td><\/tr><tr><td>Ikoner<\/td><td>Symboler for melk, egg, aks<\/td><td>Raske \u00e5 lese, spr\u00e5kn\u00f8ytrale<\/td><td>Trenger forklaring; sm\u00e5 p\u00e5 papir<\/td><td>Digitale menyer, turiststeder<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den beste kombinasjonen er ikoner for rask oversikt pluss navnet p\u00e5 allergenet skrevet ut, s\u00e5 gjesten slipper \u00e5 tyde noe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kan en QR-kode-meny vise de 14 allergenene?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja, en QR-kode-meny kan vise de 14 allergenene ved hver rett, og Mattilsynets veileder godtar elektroniske tavler; ha likevel en skriftlig oversikt klar for gjester uten smarttelefon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En digital meny l\u00f8ser de to vanskeligste delene: \u00e5 holde informasjonen oppdatert og gj\u00f8re den lett \u00e5 lese. Med Elegant Menu, plattformen for QR-menyer og bestillinger, merker du allergener p\u00e5 hver rett, slik at gjestene kan sjekke selv f\u00f8r de bestiller. Endres en oppskrift, retter du opp retten p\u00e5 telefonen og menyen er oppdatert med en gang, uten nytt trykk. Elegant Menu oversetter ogs\u00e5 navn og beskrivelser av retter: 1 spr\u00e5k p\u00e5 Basic og 8 p\u00e5 Standard. Slik kommer du i gang: <a href=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/lage-qr-kode-meny\/\">lage QR-kode-meny<\/a>. Driver du hotell, se ogs\u00e5 guiden til <a href=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/romservice-meny\/\">romservice-meny<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"692\" height=\"1500\" src=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/elegant.menu_demo_example-menuiPhone-14-Pro-Max-e1737724484941.png\" alt=\"En digital meny p\u00e5 en mobilskjerm, der allergener kan vises ved hver rett\" class=\"wp-image-13\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sammenligner du leverand\u00f8rer? I v\u00e5r oversikt over <a href=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/beste-qr-meny\/\">beste QR-meny<\/a> har hver plattform en kolonne for allergener.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hva er de vanligste feilene med allergenmerking?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De vanligste feilene er vage opplysninger, glemte komponenter og merking som ikke lenger stemmer.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00abGluten\u00bb eller \u00abn\u00f8tter\u00bb i stedet for sorten.<\/strong> Den som t\u00e5ler mandler, kan reagere p\u00e5 valn\u00f8tter.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glemte sauser, tilbeh\u00f8r og br\u00f8d.<\/strong> Biffen er grei, bearnaisen inneholder egg og melk.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dagens rett uten allergener.<\/strong> Tavla m\u00e5 ogs\u00e5 merkes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tall uten forklaring.<\/strong> Forklaringen h\u00f8rer hjemme p\u00e5 samme side.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bare muntlig informasjon.<\/strong> Det holder ikke i Norge.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ofte stilte sp\u00f8rsm\u00e5l om de 14 allergenene<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hvilke 14 allergener m\u00e5 merkes?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du m\u00e5 merke korn som inneholder gluten, skalldyr, egg, fisk, pean\u00f8tter, soya, melk, n\u00f8tter, selleri, sennep, sesamfr\u00f8, svoveldioksid og sulfitt, lupin og bl\u00f8tdyr, som st\u00e5r i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169\/2011.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Holder det \u00e5 informere muntlig om allergener?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nei, i Norge m\u00e5 allergeninformasjonen v\u00e6re skriftlig og lett tilgjengelig; muntlig dialog med betjeningen kommer i tillegg, ikke i stedet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kan jeg bruke tall eller ikoner i stedet for navn?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja, tall eller ikoner fungerer, s\u00e5 lenge forklaringen st\u00e5r p\u00e5 samme side eller skjerm og informasjonen er lett \u00e5 forst\u00e5.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e5 drikke allergenmerkes?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja, Mattilsynet nevner vin, fat\u00f8l, cocktailer og smoothies. Merk sulfitt i vin, bygg eller hvete i \u00f8l og melk i kaffedrikker.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e5 varer som \u00e5penbart er allergener merkes?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nei, if\u00f8lge Mattilsynets veileder trenger for eksempel egg, r\u00f8kelaks eller en sk\u00e5l med n\u00f8tter ikke egen merking, men sammensatte retter som fiskekaker b\u00f8r ha alle allergener oppf\u00f8rt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Merk allergener p\u00e5 hver rett, gratis<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Med Elegant Menu lager du gratis en digital meny med allergener p\u00e5 hver rett, oppdaterer den s\u00e5 snart en oppskrift endres og legger til oversettelser for turister n\u00e5r du trenger det. Se f\u00f8rst hvordan en ekte meny ser ut p\u00e5 mobilen til en gjest.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/elegant.menu\/login\">Lag din gratis QR-meny<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/elegant.menu\/menu\/franco-pizzeria-pocn\">Se et levende eksempel<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De 14 allergenene p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett og drikke steg for steg.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":424,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[483,485,144,487],"class_list":["post-430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-how-to-nn","tag-allergener-nn","tag-mattilsynet-nn","tag-meny-nn","tag-restaurant-nn"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De 14 allergener p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett med navn, koder eller ikoner.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De 14 allergener p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett med navn, koder eller ikoner.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"elegant.menu blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-10-24T10:58:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eggs-flour-allergens.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1170\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ben\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ben\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ben\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ec148090d5d0ea68d7f46c57f98532f3\"},\"headline\":\"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem riktig\",\"datePublished\":\"2026-10-24T10:58:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/\"},\"wordCount\":1571,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/eggs-flour-allergens.jpg\",\"keywords\":[\"allergener\",\"Mattilsynet\",\"meny\",\"restaurant\"],\"articleSection\":[\"hvordan\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/\",\"name\":\"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/eggs-flour-allergens.jpg\",\"datePublished\":\"2026-10-24T10:58:33+00:00\",\"description\":\"De 14 allergener p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett med navn, koder eller ikoner.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/eggs-flour-allergens.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/eggs-flour-allergens.jpg\",\"width\":1600,\"height\":1170,\"caption\":\"Photo by Robert Zunikoff on Unsplash\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/nn\\\/14-allergener-meny\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Journal\",\"item\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem riktig\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Elegant menu docs\",\"description\":\"Restaurant tips and more\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Elegant menu docs\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/elegant-menu-logo-dark@600.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/elegant-menu-logo-dark@600.png\",\"width\":600,\"height\":135,\"caption\":\"Elegant menu docs\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/elegant.menu\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ec148090d5d0ea68d7f46c57f98532f3\",\"name\":\"Ben\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/docs.elegant.menu\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/elegant.menu\\\/blog\\\/author\\\/ben\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem","description":"De 14 allergener p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett med navn, koder eller ikoner.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem","og_description":"De 14 allergener p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett med navn, koder eller ikoner.","og_url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/","og_site_name":"elegant.menu blog","article_published_time":"2026-10-24T10:58:33+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1170,"url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eggs-flour-allergens.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ben","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Ben","Est. reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/"},"author":{"name":"Ben","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#\/schema\/person\/ec148090d5d0ea68d7f46c57f98532f3"},"headline":"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem riktig","datePublished":"2026-10-24T10:58:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/"},"wordCount":1571,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eggs-flour-allergens.jpg","keywords":["allergener","Mattilsynet","meny","restaurant"],"articleSection":["hvordan"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/","url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/","name":"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem","isPartOf":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eggs-flour-allergens.jpg","datePublished":"2026-10-24T10:58:33+00:00","description":"De 14 allergener p\u00e5 menyen: hva matinformasjonsforskriften og Mattilsynet krever, og hvordan du merker hver rett med navn, koder eller ikoner.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#primaryimage","url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eggs-flour-allergens.jpg","contentUrl":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eggs-flour-allergens.jpg","width":1600,"height":1170,"caption":"Photo by Robert Zunikoff on Unsplash"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/nn\/14-allergener-meny\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Journal","item":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De 14 allergenene p\u00e5 menyen: slik merker du dem riktig"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#website","url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/","name":"Elegant menu docs","description":"Restaurant tips and more","publisher":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#organization","name":"Elegant menu docs","url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/elegant-menu-logo-dark@600.png","contentUrl":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/elegant-menu-logo-dark@600.png","width":600,"height":135,"caption":"Elegant menu docs"},"image":{"@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/instagram.com\/elegant.menu"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/#\/schema\/person\/ec148090d5d0ea68d7f46c57f98532f3","name":"Ben","sameAs":["http:\/\/docs.elegant.menu"],"url":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/author\/ben\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=430"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":433,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions\/433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elegant.menu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}