مسببات الحساسية في منيو المطعم: هل يجب ذكرها؟ القواعد في الإمارات وقطر والكويت
مسببات الحساسية في منيو المطعم: ما الذي يطلبه دليل الأغذية في دبي، وما لم نتمكن من تأكيده في قطر والكويت، وطريقة بسيطة لعرض الحساسية في منيو المقهى.
أدلة عملية
7 مقالات
المقالات
نسبة تكلفة العمالة في المطعم: كم موظفًا يمكنك تحمّل أجره؟
كيف تحسب نسبة تكلفة العمالة شاملةً تكاليف صاحب العمل، وكم موظفًا يمكنك تحمّل أجره بحسب عدد الزبائن المتوقع، وما النسبة الطبيعية. أمثلة باليورو.
القائمة الرقمية للفنادق: نظام واحد لكل منافذ البيع، من المطعم إلى المسبح
قائمة رقمية لكل منافذ الفندق: قائمة أطباق واحدة للمطعم والبار والمسبح وخدمة الغرف، بأسعار لكل منفذ ومسببات حساسية ومقارنة بين الأدوات.
نسبة تكلفة الطعام: كيف تحسبها أسبوعيًا (وما هي النسبة الطبيعية)
كيف تحسب نسبة تكلفة الطعام كل أسبوع من الجرد: المعادلة، وأمثلة باليورو، وضريبة القيمة المضافة، والتكلفة الفعلية مقابل المثالية، وما هو الطبيعي لمطعمك.
هامش الربح في المطعم: ما المعدل الطبيعي وكيف تحسب هامشك
هامش الربح في المطعم: الهامش الإجمالي والصافي، وما المعدل الطبيعي، وقائمة دخل شهرية لمطعم إيطالي صغير باليورو، وكيف تغيّر ضريبة القيمة المضافة ورقم واحد هامشك.
كيف تسعّر أطباق قائمة الطعام: معادلة تكلفة الطعام مع أمثلة
كيف تسعّر أطباق قائمتك بمعادلة تكلفة الطعام: احسب تكلفة كل طبق، واختر نسبة مستهدفة، وأضف ضريبة القيمة المضافة، ثم قرّب السعر. أمثلة محسوبة باليورو للبيتزا وشريحة اللحم وغيرهما.
نقطة التعادل في المطعم: كم عدد الزبائن الذي تحتاجه يوميًا؟
نقطة التعادل في المطعم: افصل التكاليف الثابتة عن المتغيرة، واحسب المساهمة لكل زبون، وحوّلها إلى عدد زبائن يوميًا. أمثلة باليورو وضريبة القيمة المضافة.
Get New Guides by Email
We will not spam, only weekly updates