Digitale Speisekarte im Hotel: ein System für Restaurant, Bar, Pool und Zimmerservice

Eine digitale Speisekarte im Hotel funktioniert am besten als ein System: eine einzige Liste mit Speisen und Getränken versorgt alle Outlets, sodass Restaurant, Bar, Pool und Zimmerservice jeweils ihre eigene Karte, Öffnungszeiten und Preise zeigen, während Allergene, Übersetzungen und Preisänderungen an einer Stelle gepflegt werden. Der Gast scannt einen QR-Code, wo immer er ist, und jede Bestellung landet auf derselben Übersicht, mit Outlet und Zimmer-, Tisch- oder Liegennummer. Dieser Leitfaden zeigt, wie Sie das Outlet für Outlet planen und Schritt für Schritt einrichten.

Kurze Antwort: Listen Sie Ihre Outlets und Öffnungszeiten auf, legen Sie eine zentrale Artikelliste an, geben Sie jedem Outlet einen eigenen Bereich oder eine eigene Karte mit eigenen Preisen, pflegen Sie Allergene und Übersetzungen einmal und platzieren Sie in jedem Outlet einen QR-Code, der nach der richtigen Nummer fragt (Zimmer, Tisch oder Liege). Leiten Sie alle Bestellungen auf eine Bestellübersicht plus einen Benachrichtigungskanal, den immer jemand im Blick hat, und ändern Sie Preise oder blenden Sie ausverkaufte Gerichte online aus, statt neu zu drucken.

Was ist eine digitale Speisekarte für Hotels?

Eine digitale Speisekarte für Hotels ist eine Software, die die Karten aller Speisen- und Getränke-Outlets online veröffentlicht, per QR-Code auf dem Smartphone des Gastes geöffnet, und meist auch Bestellungen annimmt. Statt Zimmermappe, laminierter Karte am Pool und eigener Getränkekarte an der Bar pflegen Sie alles in einem Dashboard.

Der Unterschied zur QR-Speisekarte eines Restaurants ist der Umfang. Ein Hotel bewirtet denselben Gast an einem Tag an mehreren Orten: Frühstück im Restaurant, Kaffee in der Lobby, Mittagessen am Pool, ein Club Sandwich um 23 Uhr auf dem Zimmer. Jeder Ort hat andere Zeiten, anderes Personal und andere Preise, doch der Gast erwartet überall dieselben Allergenangaben und dieselbe Sprache.

Warum alle Hotel-Outlets über eine digitale Speisekarte steuern?

Ein System bedeutet, dass Sie jedes Gericht, jedes Allergen und jede Übersetzung nur einmal eingeben, sodass eine Änderung in der Küche alle Outlets im selben Moment erreicht. Mit getrennten Tools oder gedruckten Karten je Outlet hat dasselbe Club Sandwich bald drei verschiedene Beschreibungen und, schlimmer, drei verschiedene Allergenlisten.

• Eine Quelle für Allergene. Die Küche ändert ein Rezept einmal; Restaurant-, Pool- und Zimmerservice-Karte zeigen die Änderung.
• Einmal übersetzt. Ein Gericht, das für das Restaurant übersetzt ist, ist auch für den Zimmerservice übersetzt.
• Preise je Outlet. Derselbe Spritz darf auf der Dachterrasse mehr kosten als in der Lobby, und Sie ändern beide Preise ohne Neudruck.
• Eine Bestellübersicht. Das Team sieht jede Bestellung mit ihrer Herkunft, statt Zimmerservice-Anrufe anzunehmen und am Pool Getränkewünsche einzusammeln.
• Eine Auswertung. Sie sehen, was wo verkauft wird, und streichen Gerichte, die nur ein Outlet bestellt.

Auch Tempo zählt. In Daten von SuitePad, einem Anbieter von Zimmer-Tablets, aus mehr als 200.000 Zimmerservice-Bestellungen in über 500 europäischen Hotels lag die mittlere Reaktionszeit auf eine Bestellung bei 2,4 Minuten, und langsamere Häuser verloren dreimal so viele Bestellungen durch Ablehnungen (Hospitality Net, August 2026). Eine gemeinsame Übersicht, die alle im Blick haben, ist der einfachste Weg, über mehrere Outlets schnell zu bleiben.

Wie planen Sie die digitale Speisekarte für jedes Hotel-Outlet?

Planen Sie jedes Outlet nach vier Punkten: Öffnungszeiten, wo der Gast beim Bestellen ist, welche Nummer das Team für die Lieferung braucht und wie der Gast bezahlt. Füllen Sie eine Tabelle wie diese für Ihr Haus aus, bevor Sie etwas anlegen (Zeiten und Details sind ein Beispiel):

Outlet	Beispielzeiten	Wo der QR-Code hingehört	Nummer	Schwerpunkt der Karte
Restaurant	Frühstück 7:00–10:30, Abendessen 18:00–22:00	Auf jedem Tisch	Tischnummer	Volle Karte, Weinkarte, Kindergerichte
Lobbybar / Café	10:00–24:00	Tische und Theke	Tischnummer	Kaffee, Cocktails, Snacks
Poolbar	11:00–18:00, in der Saison	Liegen, Schirme, Bar	Liegen- oder Tischnummer	Getränke, Salate, leichte Gerichte
Zimmerservice	7:00–23:00, danach kleine Nachtkarte	Schreibtisch oder Nachttisch	Zimmernummer	15–25 Gerichte, die den Transport gut überstehen
Spa oder Dachterrasse	Nach Ihren Zeiten	Liegen oder Tische	Liegen- oder Tischnummer	Säfte, Tee, leichte Gerichte

Der Zimmerservice hat eigene Regeln für Gerichte, Preise und Lieferung; unser Leitfaden zur Zimmerservice-Speisekarte erklärt sie im Detail. Im Rest dieses Beitrags geht es darum, wie alle Outlets zusammenarbeiten.

Digitale Speisekarte im Hotel für alle Outlets einrichten: Schritt für Schritt

Die Einrichtung eines gemeinsamen Systems hat sieben Schritte: Outlets erfassen, zentrale Artikelliste anlegen, Karten strukturieren, Preise je Outlet festlegen, Allergene und Übersetzungen pflegen, QR-Codes platzieren und Bestellungen weiterleiten.

1. Outlets und Zuständigkeiten erfassen

Notieren Sie jeden Ort, an dem Speisen oder Getränke verkauft werden, seine Zeiten je Saison, die Küche oder Bar, die die Bestellungen zubereitet, und wer sie bringt. Die Poolbar wird in der Nebensaison vielleicht von der Hauptbar mitversorgt und hat im Sommer ein eigenes Team. Diese Übersicht bestimmt, wie Bestellungen in Schritt 7 geleitet werden.

2. Eine zentrale Artikelliste anlegen

Sammeln Sie alle Speisen und Getränke aller Outlets in einer Liste: Name, kurze Beschreibung, Foto, Allergene und Wareneinsatz. Sie werden Dubletten mit kleinen Unterschieden finden („Club Sandwich“ im Zimmerservice, „Classic Club“ am Pool). Führen Sie sie zu einem Artikel mit einem Rezept zusammen, damit die Küche ihn überall gleich zubereitet und der Wareneinsatz bekannt ist. Wie Sie jedes Gericht kalkulieren, zeigt unser Beitrag zur Kalkulation in der Gastronomie.

3. Karten strukturieren: Bereiche oder getrennte Karten

Sie können jedem Outlet eine eigene Karte geben oder eine Karte mit einem Bereich je Outlet führen; wählen Sie, was für Team und Gäste am einfachsten ist. Getrennte Karten passen zu Häusern, in denen jedes Outlet seinen eigenen QR-Code und sein eigenes Team hat. Eine Karte mit Bereichen („Frühstück 7:00–10:30“, „Poolbar 11:00–18:00“, „Zimmerservice“) passt zu kleineren Hotels und zeigt dem Gast auf dem Zimmer auch, was die Bar anbietet. In beiden Fällen gehören die Zeiten in den Namen oder die Beschreibung des Bereichs, damit ein Gast um 22 Uhr sieht, dass die Poolkarte geschlossen ist.

In Elegant Menu, der Plattform für QR-Speisekarten und Bestellungen, können Sie Outlets als Kategorien einer Karte anlegen, nicht verfügbare Artikel ausblenden, Gerichte mit einem Tippen als ausverkauft markieren und Preise vom Handy aus ändern; jeder QR-Code zeigt sofort die neue Karte. Gäste bestellen und tragen Tisch- oder Zimmernummer in das Nummernfeld des Bestellformulars ein, fügen Hinweise wie eine Lieferzeit hinzu und verfolgen den Bestellstatus auf dem Handy. Beachten Sie die Tarifgrenzen: Der Free-Tarif erlaubt 6 Kategorien mit je 15 Artikeln, was ein Hotel mit vier Outlets schnell füllt (Preise).

4. Preise je Outlet festlegen

Kalkulieren Sie jeden Artikel zuerst über seinen Wareneinsatz und entscheiden Sie dann bewusst, wo ein Outlet mehr verlangt, etwa für die Lieferung aufs Zimmer oder den Blick von der Dachterrasse. Halten Sie die Regel schriftlich fest, damit die Preise bei neuen Artikeln stimmig bleiben. Ein Beispiel zur Veranschaulichung, Nettopreise:

Artikel	Wareneinsatz	Lobbybar	Poolbar (+10 %)	Zimmerservice (+15 %)
Espresso	0,17 €	2,20 €	2,40 €	2,55 €
Spritz	1,69 €	7,50 €	8,25 €	8,60 €
Club Sandwich	4,20 €	14,00 €	15,40 €	16,10 €
Currywurst mit Pommes	2,90 €	11,00 €	12,10 €	12,65 €

Vorsicht bei hohen separaten Gebühren. In denselben SuitePad-Daten brachte eine Preiserhöhung um 10–15 % beim Zimmerservice 16,6 % mehr Umsatz ohne messbaren Rückgang der Bestellungen, während ein Haus nach Einführung einer Servicegebühr von 17,85 € einen Rückgang von 87 auf 5 Bestellungen im Monat sah (Hospitality Net). Getränke folgen eigenen Zielwerten; siehe unsere Getränkekalkulation für Cocktails, Wein und Bier. Die Mehrwertsteuer kann sich zwischen Speisen und Getränken sowie zwischen Verzehr vor Ort und Mitnahme unterscheiden; prüfen Sie Ihre Sätze mit Ihrer Steuerberatung, bevor Sie die Kartenpreise festlegen.

5. Allergene und Übersetzungen einmal pflegen

Pflegen Sie die Allergene am zentralen Artikel, nicht je Outlet, damit jede Karte dieselben Angaben zeigt. Ein Gast, der von der Liege oder vom Zimmer bestellt, kann nicht einfach den Service fragen, also muss die Karte die Antwort geben. In Elegant Menu lässt sich jedes Gericht mit allen 14 Allergenen der EU-Lebensmittelvorschriften kennzeichnen (glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite, Lupinen und Weichtiere), die Gäste als Symbole an jedem Gericht sehen, um die EU-Anforderungen an die Allergenkennzeichnung zu erfüllen; welche Allergene ein Gericht enthält, legen Sie selbst fest, die Angaben sind also nur so genau wie Ihre Eingaben. Die vollständige Liste und die Kennzeichnung Schritt für Schritt finden Sie in Die 14 Allergene auf der Speisekarte.

Übersetzen Sie die Karte anschließend in die Hauptsprachen Ihrer Gäste, abgeleitet aus Ihren Buchungsdaten. Elegant Menu enthält 1 Übersetzungssprache im Basic-Tarif und 8 im Standard-Tarif. Welche Sprachen sinnvoll sind und welche Gerichtnamen bleiben sollten, erklärt unser Beitrag Speisekarte übersetzen.

6. QR-Codes platzieren, die nach der richtigen Nummer fragen

Platzieren Sie den QR-Code dort, wo der Gast die Bestellung beschließt, mit einer Zeile, die sagt, was er öffnet und welche Nummer einzugeben ist. Beispiele: „Scannen und an die Liege bestellen: Nummer auf dem Schild eingeben“ am Pool, „Zimmerservice 7:00–23:00: scannen und Zimmernummer eingeben“ auf dem Schreibtisch. Testen Sie jeden Code mit einem iPhone und einem Android-Gerät im WLAN des jeweiligen Outlets, bevor Sie ihn verteilen. Ein Schild in der Lobby mit allen Outlets und ihren Zeiten hilft Gästen bei der Wahl.

7. Bestellungen an die richtigen Leute leiten

Jede Bestellung muss die Küche oder Bar erreichen, die sie zubereitet, und die Person, die sie bringt, mit Outlet und Nummer. Nutzen Sie dafür Ihre Übersicht aus Schritt 1. In Elegant Menu landen Bestellungen auf einer Live-Bestellübersicht, auf der das Team sie von offen über in Zubereitung zu fertig verschiebt; im Standard-Tarif kommen automatischer Bondruck und Bestell-Updates per Telegram für 2 Nutzer dazu, im Premium-Tarif Telegram für bis zu 7 Nutzer. Legen Sie fest, wer die Übersicht in ruhigen Stunden im Blick hat, etwa beim späten Zimmerservice, damit keine Bestellung wartet.

Die Bezahlung richtet sich nach dem Outlet: Gäste zahlen online bei der Bestellung, oder Sie rechnen wie gewohnt ab, zum Beispiel über die Zimmerrechnung. Wenn Bestellungen automatisch auf das Gästekonto im PMS gebucht werden sollen, wählen Sie ein Tool, das dafür gebaut ist (siehe Tabelle unten); Elegant Menu bucht keine Beträge ins PMS, Ihr Team trägt Zimmerbelastungen also selbst nach.

Tools für eine digitale Speisekarte über alle Hotel-Outlets

Tools für digitale Hotelspeisekarten reichen von einfachen QR-Speisekarten mit Bestellung bis zu Hotelplattformen mit Anbindung an Kasse und PMS. Wir haben jedes im November 2026 auf der Website des Anbieters geprüft und nennen nur, was dort steht:

Tool	Angaben für Hotel-Outlets	Einstiegspreis (veröffentlicht)
Elegant Menu	QR-Speisekarte mit Bestellung; Zimmer- oder Tischnummer im Bestellformular; Live-Bestellübersicht und Statusseite; alle 14 EU-Allergene; Übersetzungen (1 Sprache im Basic-, 8 im Standard-Tarif); Telegram-Benachrichtigungen ab Standard	Gratis-Tarif; Basic 7 €/Monat bei jährlicher Zahlung (Preise)
MenuForma	QR-Codes je Zimmernummer mit sofortigem oder geplantem Zimmerservice; mehrere Restaurants und Karten in einem Konto im Regular-Tarif; die 14 EU-Allergenkategorien	Free Forever 0 $; Regular 9,99 $/Monat
Hoteligy	Mehrere Karten, jeweils einem Verkaufspunkt wie Restaurant, Bar, Pool und Zimmerservice zugeordnet; Karten zwischen Hotels einer Gruppe teilen oder duplizieren	Nicht veröffentlicht
Nonius	Bestellung per QR aus Zimmer, Restaurant, Pool, Bar oder jedem anderen Ort im Hotel; online zahlen oder aufs Zimmer buchen; Bestellungen gehen an die Kasse	Nicht veröffentlicht
GoTab	Bestellung und Kasse für „complex venues with multiple revenue centers“; Hotels & Resorts als Branche; Hotel-PMS unter den Integrationskategorien; mehrere Zonen in Pro und Sync	Basic 15 $/Monat je Standort
Restajet	QR-Speisekarte mit Bestellung aus Hotelzimmern; mehrere Sprachen; Allergenangaben	Nicht veröffentlicht (Demo auf Anfrage)

Wofür sich was eignet: Wenn Bestellungen auf das Gästekonto oder in die Kasse fließen müssen, sind Nonius und GoTab um diese Anbindungen herum gebaut, und Hoteligy zielt auf Karten je Outlet in Hotelgruppen. Wenn Sie heute ohne Vertriebsgespräch starten möchten, veröffentlichen Elegant Menu und MenuForma beide einen Gratis-Tarif; MenuForma nennt im bezahlten Tarif zudem die Verwaltung mehrerer Restaurants. Die bezahlten Tarife von Elegant Menu bringen mehr Bestellungen pro Monat (100 im Basic-, 1.500 im Standard-, 3.000 im Premium-Tarif), Übersetzungen und im Standard-Tarif den automatischen Bondruck.

Was sind die häufigsten Fehler bei der digitalen Speisekarte im Hotel?

Die häufigsten Fehler sind doppelte Artikel mit abweichenden Allergenangaben, fehlende Öffnungszeiten und Bestellungen, für die niemand zuständig ist.

1. Artikel von Hand zwischen Outlets kopieren. Jede Kopie weicht mit der Zeit ab; eines Tages steht auf der Poolkarte „ohne Nüsse“ und im Restaurant „enthält Schalenfrüchte“. Führen Sie einen Artikel.
2. Keine Zeiten auf der Karte. Gäste bestellen von der Poolkarte, nachdem die Poolbar geschlossen hat. Schreiben Sie die Zeiten an jeden Bereich.
3. Ein QR-Code ohne Nummer. Das Team bekommt eine Bestellung ohne Zimmer oder Liege. Machen Sie das Nummernfeld zum Teil jeder Bestellung.
4. Niemand schaut in ruhigen Stunden auf die Übersicht. Späte Zimmerservice-Bestellungen warten. Benennen Sie für jede Öffnungsstunde eine Person oder ein Gerät.
5. Überraschende Outlet-Gebühren. Ein Aufschlag, den der Gast erst auf der Rechnung sieht, wirkt unfair. Rechnen Sie ihn in den Preis ein oder zeigen Sie ihn auf der Karte.

Häufige Fragen zur digitalen Speisekarte im Hotel

Braucht jedes Hotel-Outlet eine eigene Karte?

Nein, vielen kleineren Hotels genügt eine Karte mit einem Bereich je Outlet, während größere Häuser oft eine eigene Karte und einen eigenen QR-Code je Outlet bevorzugen. Entscheidend ist, dass jeder Artikel mit Allergenen und Übersetzungen nur einmal existiert.

Darf dasselbe Gericht in verschiedenen Outlets unterschiedlich kosten?

Ja, viele Hotels verlangen im Zimmerservice oder auf der Dachterrasse mehr als in der Lobby. Legen Sie eine Regel fest (zum Beispiel +10 % am Pool) und zeigen Sie den Preis auf der Karte jedes Outlets deutlich.

Wie bestellen Gäste am Pool per QR-Code?

Gäste scannen den Code an der Liege, am Schirm oder auf einem Schild, wählen ihre Artikel und tragen Liegen- oder Tischnummer im Bestellformular ein. Das Team sieht die Bestellung auf der Übersicht und bringt sie zu dieser Nummer.

Können Bestellungen aufs Zimmer gebucht werden?

Ja, aber die automatische Buchung auf die Zimmerrechnung braucht ein Tool mit Anbindung an Ihr PMS oder Ihre Kasse, wie die, die das in der Tabelle angeben. Bei einfacheren QR-Speisekarten zahlen Gäste online oder das Team trägt die Bestellung selbst auf die Rechnung ein.

Wie oft sollte man die Hotelkarten aktualisieren?

Aktualisieren Sie die digitale Speisekarte immer dann, wenn sich etwas ändert: ein ausverkauftes Gericht, ein neuer Lieferantenpreis oder die saisonale Öffnung eines Outlets. Da Änderungen sofort online sind, müssen Sie auf keinen Neudruck warten.

Bringen Sie alle Outlets auf eine digitale Speisekarte

Beginnen Sie mit einem Outlet, etwa dem Zimmerservice oder der Poolbar, und nehmen Sie die anderen in dieselbe Karte auf, sobald das Team sicher ist. Elegant Menu ist kostenlos zum Start, mit Allergen-Symbolen, Zimmer- und Tischnummern und einer Live-Bestellübersicht, sobald Sie die Bestellfunktion einschalten. Sehen Sie sich vorher an, wie eine echte Karte auf dem Handy eines Gastes aussieht.